Sanguito

Imagen de sanguito

El sanguito es uno de los postres favoritos de todos los peruanos. Es un platillo que habla a través de los olores que emana, provenientes de la gran variedad de especias que lleva, sin contar el hecho de que tiene una textura y sabor increíble. Continúa con nosotros y mira la receta que hoy queremos compartir contigo. ¡Es tan fácil como delicioso!

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    Receta de sanguito

    Peruana
    20 min
    6
    40 min
    120 kcal
    1 h

    Ingredientes

    • 260 gramos de chancaca
    • 4 tazas de agua
    • ¼ taza de manteca vegetal
    • 200 gramos de harina de maíz amarillo
    • 2 ramitas de canela
    • 1 cucharada de anís en grano
    • Cáscara de 1 naranja
    • 1 cucharadita de clavos de olor
    • ¼ taza de pasas rubias
    • ¼ taza de pasas negras

    Para decorar

    • Grageas de colores
    • Pasas rubias y negras c/n

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es poner a derretir en una olla la chancaca junto con ½ taza de agua hasta que se forme una especie de miel. Deja enfriar.
    2. Por otro lado, coloca la harina en un recipiente con 1 taza agua y mezcla con ayuda de una cuchara de madera.
    3. Adicionalmente, en otra olla pon a cocinar 3 tazas de agua con el anís, la canela, el clavo de olor, la cáscara de naranja y la manteca. Una vez rompa hervor la preparación, pásala por un colador de malla fina y regresa el líquido resultante a la olla. Pon a cocinar a fuego bajo.
    4. Seguidamente, agrega poco a poco la harina de maíz previamente disuelta y la chancaca derretida, mientras remueves enérgicamente. Realiza esta acción hasta que puedas ver el fondo de la olla y obtengas una masa uniforme.
    5. Por último, agrega las pasas, remueve una vez más y deja enfriar. Sirve en dulceras y decora con grageas de colores y unas cuantas pasas rubias y negras. ¡A disfrutar se ha dicho!

    Tips para hacer sanguito

    • Una presentación muy común de este postre que puedes realizar es formando pequeñas pirámides y encima si verter las grageas de colores.
    • Puedes utilizar mantequilla en vez de manteca, incluso con aceite resulta bien.

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    5/5 (1 Review)

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