King Kong Dulce

1. Para empezar, coloca la mitad de la harina, la sal y el agua en un recipiente grande. Integra bien con ayuda de una cuchara o batidor manual hasta formar una masa uniforme.
2. Después, adiciona a la masa los huevos, el resto de la harina, la margarina o mantequilla y la leche. Continúa amasando por unos 15 minutos más y luego envuélvela en plástico film. Llévala al refrigerador por unos 35 minutos.
3. Pasado este tiempo, con ayuda de un rodillo extiende la masa en forma rectangular hasta obtener un grosor de unos 5 mm de alto. Córtala en 4 rectángulos medianos de igual tamaño.
4. Finalmente, coloca cada rectángulo en una bandeja previamente engrasada y pínchalos con un tenedor para que, mientras se hornean, no se inflen. Lleva a un horno precalentado a 200°C por unos 25 minutos o a 150°C por unos 40 minutos, lo importante es que al final salgan bien doraditos. Retira del horno y deja enfriar.

Para el armado

1. Toma una capa de galleta y úntala con suficiente mermelada de piña, encima coloca otra capa y, a esta úntala con abundante manjar blanco, coloca otra capa y úntala con dulce de maní, termina con otra capa de galleta.
2. Por último, corta el King Kong en pequeños rectángulos y sírvelo sobre una bonita bandeja. Acompáñalo con café o té bien calientito. ¡A degustar se ha dicho!