Dulce de Pechiche
El dulce de pechiche es un postre tradicional de Tumbes. A los habitantes de este departamento les encanta el fruto de pechiche debido a su estupendo sabor y por todas las propiedades medicinales que contiene, es una muy buena fuente de energía.
En esta ocasión traemos una receta de dulce de pechiche muy sencilla y fácil de preparar. Puedes llevarla a cabo para que agasajes a tus amigos y familiares a la hora del lonchecito.
Receta de dulce de pechiche
Peruana | 15 min |
4 | 40 min |
185 kcal | 55 min |
Ingredientes
- 500 gramos de pechiches
- 500 gramos de chancaca (panela)
- 3 tazas de agua
- 1 rama de canela entera
- 6 clavos de olor
Preparación
- Lo primero que debes hacer es limpiar y lavar muy bien los pechiches con abundante agua.
- Seguidamente, coloca el agua en una olla grande junto con la canela y el clavo de olor. Lleva al fuego lento y cuando empiece a hervir agrega los pechiches (retirando previamente la canela y los clavos de olor), deja cocinar por unos 35 minutos aproximadamente.
- Luego, agrega la chancaca y deja que se siga cocinando el dulce hasta que el líquido de cocción reduzca y se convierta en una especie de miel espesa. Durante este tiempo es muy importante que remuevas constantemente para que no se queme la preparación.
- Cuando notes que el fruto está casi deshecho, será el punto ideal para saber que el dulce de pechiche está listo.
- Sirve en copas para postres y degusta. Puedes acompañarlo con unas ricas galletas y queso fresco.
Tips para hacer dulce de pechiche
- Puedes sustituir la chancaca por azúcar, o simplemente utilizar mitad y mitad de ambos ingredientes, es decir, 250 gramos de chancaca y 250 gramos de azúcar.
- Por otro lado, puedes poner a remojar los pechiches desde la noche anterior para que ablanden más rápido durante la cocción.
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