Dulce de Pechiche

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El dulce de pechiche es un postre tradicional de Tumbes. A los habitantes de este departamento les encanta el fruto de pechiche debido a su estupendo sabor y por todas las propiedades medicinales que contiene, es una muy buena fuente de energía.

En esta ocasión traemos una receta de dulce de pechiche muy sencilla y fácil de preparar. Puedes llevarla a cabo para que agasajes a tus amigos y familiares a la hora del lonchecito.

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    Receta de dulce de pechiche

    Peruana
    15 min
    4
    40 min
    185 kcal
    55 min

    Ingredientes

    • 500 gramos de pechiches
    • 500 gramos de chancaca (panela)
    • 3 tazas de agua
    • 1 rama de canela entera
    • 6 clavos de olor

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es limpiar y lavar muy bien los pechiches con abundante agua.
    2. Seguidamente, coloca el agua en una olla grande junto con la canela y el clavo de olor. Lleva al fuego lento y cuando empiece a hervir agrega los pechiches (retirando previamente la canela y los clavos de olor), deja cocinar por unos 35 minutos aproximadamente.
    3. Luego, agrega la chancaca y deja que se siga cocinando el dulce hasta que el líquido de cocción reduzca y se convierta en una especie de miel espesa. Durante este tiempo es muy importante que remuevas constantemente para que no se queme la preparación.
    4. Cuando notes que el fruto está casi deshecho, será el punto ideal para saber que el dulce de pechiche está listo.
    5. Sirve en copas para postres y degusta. Puedes acompañarlo con unas ricas galletas y queso fresco.

    Tips para hacer dulce de pechiche

    • Puedes sustituir la chancaca por azúcar, o simplemente utilizar mitad y mitad de ambos ingredientes, es decir, 250 gramos de chancaca y 250 gramos de azúcar.
    • Por otro lado, puedes poner a remojar los pechiches desde la noche anterior para que ablanden más rápido durante la cocción.

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