Champú de Piña Peruano: Postre Tibio y Lleno de Sabor

El champú de piña, es un postre sumamente delicioso. Aunque su nombre pudiese sonar un poco extraño, esta preparación no es más que una especie de mazamorra hecha a base de piña.

Y como sucede con la mayoría de las recetas, esta es muy fácil de hacer. A continuación te daremos el paso a paso de cómo se prepara champú de piña, para que la hagas en casa y disfrutes en compañía de toda tu familia.

Receta de champú de piña

Ingredientes

• 1 piña Golden pelada y picada en cuadritos
• 3 litros de agua
• Cáscaras de piña
• 2 ramitas de canela
• 1 cucharadita de clavos de olor
• 250 gramos de maíz mote
• ½ kilo de harina de maíz mote o maíz amarillo
• 400 gramos de chancaca
• 3 hojitas de naranjo
• Canela molida al gusto

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es poner a remojar el mote desde la noche anterior. Para ello, coloca los granos de maíz en una olla grande y vierte el doble de agua para que se hidraten correctamente. Al día siguiente, con la ayuda de un cuchillo retira los restos de coronta que quedan en la punta de los granos. Reserva.
2. Por otro lado, vierte el agua en una olla grande junto a la cáscara de piña, la canela, los clavos de olor, las hojitas de naranjo y lleva a fuego alto. Cuando rompa el hervor deja cocinar por 5 minutos más.
3. Acto seguido, coloca otra olla grande y pasa el líquido por un colador, allí mismo agrega la chancaca y lleva nuevamente al fuego, revuelve con una cuchara de madera hasta que esta se diluya.
4. Después, vierte el maíz y deja que se cocine por 20 minutos o hasta que los granos estén blandos. Posteriormente pon la hornilla a fuego bajo e incorpora la piña en cuadritos y mueve constantemente.
5. Ahora bien, disuelve la harina en un poco de agua hervida fría, seguidamente adiciónala en la olla y deja cocinar por 20 minutos más. En este punto es importante que muevas continuamente la preparación, de esta manera evitarás que se formen grumos o se pegue al fondo de la olla. Pasado este tiempo retira del fuego y listo.
6. Sirve calientito en dulceras o vasitos  y espolvorea un poco de canela en polvo al gusto. ¡Disfrútalo!

Tips para hacer champú de piña

• Si esta a tu alcance puedes acompañar esta delicia con las famosas cachangas norteñas. ¡Exquisito!
• Como es de suponer, esta bebida la puedes preparar con otras frutas, pero una que va muy bien en conjunto con la piña, es la guanábana. Si quieres darle ese toque adicional, puedes agregar 1 kilo de esta fruta, justo cuando adiciones la piña.
• Si no tienes chancaca, conocida también como panela o piloncillo, puedes usar azúcar rubia.

Datos de la receta