Panetón Peruano
Y como es el postre rey de las fiestas navideñas, hoy quisimos traer un sencilla y deliciosa receta de panetón peruano. Aunque, no siempre es necesario que lleguen las fiestas para consumir este delicioso pan lleno de tanto sabores y aromas.
Receta de Panetón peruano
Te invitamos a que tomes nota del paso a paso para que así puedas preparar desde casa el mejor panetón que te hayas comido en tu vida, ese con gusto casero. ¡Comencemos!
Peruana | 4 h |
8 | 45 min |
370 kcal | 4 h y 45 min |
Ingredientes
- 650 gramos de harina
- 25 gramos de levadura fresca
- 130 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal
- 4 huevos
- 200 mililitros de leche
- 2 cucharadas de vino dulce
- 80 gramos de pasas
- 80 gramos de frutas confitadas
- 1 cáscara de una naranja macerada en vino picada
- 3 gotas de colorante amarillo
Preparación
- Lo primero que debes hacer es calentar un poco la leche. Luego agrega la levadura y dilúyela.
- Por otro lado, dispón un recipiente grande y agrega la mantequilla, el azúcar, la cáscara de naranja picada, la harina previamente cernida, los huevos, el vino dulce, el colorante y la leche con la levadura. Mezcla e integra todo muy bien, primero con ayuda de una cuchara de madera y luego con las manos.
- Seguidamente, retira la masa del recipiente y colócala sobre una mesa previamente enharinada y amasa por unos 30 minutos aproximadamente.
- Coloca la masa de nuevo en el recipiente y tápala con un paño limpio. Deja reposar por unas 6 horas.
- Mientras la masa leva, enharina las pasas y las frutas confitadas.
- Pasado el tiempo de levado, extiende un poco la masa con la ayuda de las yemas de los dedos. Adiciona la fruta confitada y las pasas y amasa por unos 10 minutos.
- Forma una bola grande y disponla en un molde para panetón. Haz una cruz en todo el medio. Deja levar nuevamente por 1 hora.
- Posteriormente, unta la parte superior con un poco de yema de huevo y leche. Lleva a un horno precalentado a 200ºC y deja cocinar por unos 45 minutos o hasta que lo veas bien doradito.
- Retira del horno y deja reposar. Desmolda y corta pequeñas porciones.
Tips para preparar paneton peruano
- En el caso de que no te agraden mucho las frutas confitadas, puedes sustituirlas por chispas de chocolate.
- Así mismo, también puedes adicionar semillas de chía o quinua.
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