La crema volteada engalana todos los paladares por su estupendo sabor y su suave y tersa textura, características propias de la mayoría de los postres tipo flan.

Receta de crema volteada

Esta preparación hecha con muy pocos ingredientes es muy fácil y rápida de hacer. Por tanto, si quieres algo realmente delicioso que puedas ofrecerle a tus comensales en poco tiempo, la crema volteada es una excelente opción. ¡Atrévete a prepararla!

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada (400 gramos)
  • 1 lata de leche evaporada (400 gramos)
  • Postre de vainilla 1 cucharada
  • 4 huevos

Para el caramelo

  • ½ taza de azúcar
  • 100 mililitros de agua

Utensilios

  • Molde para crema volteada de 1 kilo

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es el caramelo. Coloca el azúcar y el agua en una olla o una sartén y lleva a fuego medio. Deja que el azúcar se derrita y se forme el caramelo por sí solo, no vayas a remover porque si no se te cristalizará. Cuando el caramelo tome un color ámbar, retíralo del fuego.
  2. Seguidamente, vierte el caramelo en el molde y distribúyelo muy bien por toda la superficie. Reserva.
  3. Por otro lado, vierte la leche condensada y la leche evaporada en un recipiente grande. Mezcla cuidadosamente para no formar muchas burbujas.
  4. A continuación, agrega los huevos y la cucharada de postre de vainilla, e igualmente integra cuidadosamente para no introducir mucho aire a la preparación.
  5. Luego, cuela la preparación varias veces, mínimo unas tres veces. Esto ayudará a que quede más tersa y suave la crema volteada.
  6. Por último, vierte la mezcla en el molde. Llévalo a cocinar en baño María, puede ser en un horno a 180ºC o en una olla directamente en la cocina, por unos 45 minutos.
  7. Retíralo del fuego y deja enfriar.
  8. Posteriormente, lleva al refrigerador por dos horas. Sírvela en una fuente y degusta.

Tips para preparar crema volteada

  • Para saber que la crema volteada está lista, introduce un palillo. Este debe salir húmedo, pero sin restos de la crema.
  • Puedes preparar el caramelo directamente en el molde donde cocinarás la crema volteada.
  • Verifica que el baño de María siempre tenga suficiente agua para que se cocine uniformemente. En caso de no tener suficiente, adiciona un poco más bien caliente.
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Datos de la receta

Cocina:Peruana
Categoría:Postres Fríos
Dificultad:Media
Raciones:8
Calorías por ración: 130 kcal
Tiempo de preparación: 15min
Tiempo de cocción: 45min
Tiempo total: 1h