Budín de pan (Perú)

imagen de budín de pan

El budín de pan es la perfecta receta a llevar a cabo cuando nos sobra un poco de pan del día anterior, un poco de azúcar, leche y un par de especias. Es una preparación práctica y muy económica, la mayoría de sus ingredientes casi siempre los tenemos en casa.

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    Receta de budín de pan

    Por esta razón, si estás antojado de algo dulce y realmente sabroso, este postre es la mejor elección. Te invitamos a que lo prepares desde el calor de tu cocina y agasajes a todos tus seres queridos.

    Peruana
    20 min
    8
    35 min
    320 kcal
    55 min

    Ingredientes

    • 500 gramos de pan duro (del día anterior)
    • 1 litro de leche
    • 200 gramos de azúcar rubia
    • 4 huevos
    • 100 gramos de mantequilla derretida
    • 1 cucharadita de nuez moscada
    • 6 clavos de olor
    • 1 pizca de sal
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • Ralladura de ½ limón
    • Ralladura de ½ naranja

    Para el caramelo

    • 200 gramos de azúcar blanca
    • 50 mililitros de agua

    Preparación

    1. Lo primero que debes hacer es preparar el caramelo. Para ello, coloca el azúcar en una sartén junto con el agua, remueve un poco y deja que se derrita el azúcar. Cuando se forme un caramelo de color ámbar, retira del fuego y viértelo en el molde donde hornearás el budín. Distribúyelo por toda la superficie, incluyendo las paredes del mismo.
    2. Por otro lado, vierte la leche en una olla y adiciona la canela, la nuez moscada, el azúcar, los clavos de olor y la sal. Remueve constantemente y deja cocinar hasta que comience a hervir.
    3. Seguidamente, apaga el fuego y agrega la ralladura de naranja y limón. Mezcla y deja enfriar un poco.
    4. Adicionalmente, corta el pan en pequeños trozos y colócalo en un recipiente grande. Vierte la leche especiada por encima junto con la mantequilla y los huevos. Mezcla enérgicamente para que todo se integre a la perfección, siempre dejando algunos trozos de pan.
    5. A continuación, vierte la mezcla en el molde con el caramelo y distribúyela uniformemente. Lleva a un horno precalentado a 180ºC a baño de María, por unos 30 o 35 minutos.
    6. Retira del horno y desmóldalo inmediatamente. Colócalo sobre una bandeja y deja que se enfríe. ¡A degustar se ha dicho!

    Tips para preparar budín de pan

    • También puedes agregar pasas remojadas previamente en ron.
    • Así mismo, puedes agregar nueces o almendras picadas.
    • El budín de pan se puede conservar por unos días mientras se guarde en un recipiente hermético.
    • Puedes decorar el budín con crema batida o chocolate fundido.
    • Si deseas una textura más lisa, puedes pasar la mezcla por la licuadora o mezclarla con una batidora eléctrica.

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    5/5 (1 Review)

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