Budín de pan (Perú)
El budín de pan es la perfecta receta a llevar a cabo cuando nos sobra un poco de pan del día anterior, un poco de azúcar, leche y un par de especias. Es una preparación práctica y muy económica, la mayoría de sus ingredientes casi siempre los tenemos en casa.
Receta de budín de pan
Por esta razón, si estás antojado de algo dulce y realmente sabroso, este postre es la mejor elección. Te invitamos a que lo prepares desde el calor de tu cocina y agasajes a todos tus seres queridos.
Peruana | 20 min |
8 | 35 min |
320 kcal | 55 min |
Ingredientes
- 500 gramos de pan duro (del día anterior)
- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar rubia
- 4 huevos
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 6 clavos de olor
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de ½ limón
- Ralladura de ½ naranja
Para el caramelo
- 200 gramos de azúcar blanca
- 50 mililitros de agua
Preparación
- Lo primero que debes hacer es preparar el caramelo. Para ello, coloca el azúcar en una sartén junto con el agua, remueve un poco y deja que se derrita el azúcar. Cuando se forme un caramelo de color ámbar, retira del fuego y viértelo en el molde donde hornearás el budín. Distribúyelo por toda la superficie, incluyendo las paredes del mismo.
- Por otro lado, vierte la leche en una olla y adiciona la canela, la nuez moscada, el azúcar, los clavos de olor y la sal. Remueve constantemente y deja cocinar hasta que comience a hervir.
- Seguidamente, apaga el fuego y agrega la ralladura de naranja y limón. Mezcla y deja enfriar un poco.
- Adicionalmente, corta el pan en pequeños trozos y colócalo en un recipiente grande. Vierte la leche especiada por encima junto con la mantequilla y los huevos. Mezcla enérgicamente para que todo se integre a la perfección, siempre dejando algunos trozos de pan.
- A continuación, vierte la mezcla en el molde con el caramelo y distribúyela uniformemente. Lleva a un horno precalentado a 180ºC a baño de María, por unos 30 o 35 minutos.
- Retira del horno y desmóldalo inmediatamente. Colócalo sobre una bandeja y deja que se enfríe. ¡A degustar se ha dicho!
Tips para preparar budín de pan
- También puedes agregar pasas remojadas previamente en ron.
- Así mismo, puedes agregar nueces o almendras picadas.
- El budín de pan se puede conservar por unos días mientras se guarde en un recipiente hermético.
- Puedes decorar el budín con crema batida o chocolate fundido.
- Si deseas una textura más lisa, puedes pasar la mezcla por la licuadora o mezclarla con una batidora eléctrica.
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Es la segunda vez que hago budín, la primera me salió fatal, pero está me quedó buenísima,muy recomendable