Chifón
El chifón, también conocido como torta chifón o chifón cake es un bizcocho de origen estadunidense; sin embargo, en el Perú se consume con mucha asiduidad. La singularidad de este bizcocho es su impresionante esponjosidad y refrescante sabor. ¡Un manjar de dioses!
Receta de chifón
¿Quieres aprender a prepararlo? Toma nota de la sencilla y rápida receta de chifón al estilo peruano. Con unos cuantos ingredientes y unos pocos minutos podrás prepararles una sabroso lonchecito a tus amigos y familiares.
Peruana | 30 min |
10 | 1 h |
350 kcal | 1 h y 30 min |
Ingredientes
- 2 tazas de harina preparada
- 8 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 cucharadita de vainilla
Para decorar
- Fresas y blueberries o arándanos al gusto
- Hojas de menta
- Crema batida c/n
- Salsa de chocolate c/n
Utensilios
- Molde para chiffon o ángel cake limpio
Preparación
- Lo primero que debes hacer es separar las claras de las yemas. Adicionalmente, cierne la harina.
- Seguidamente, dispón las yemas de huevo en un recipiente grande. Con ayuda de una batidora eléctrica, bate a velocidad alta hasta que se pongan de un color amarillo pálido y estén bien cremosas. Luego, agrega una taza de azúcar poco a poco sin dejar de batir.
- Por otro lado, mezcla el jugo de naranja, la vainilla y el aceite vegetal. Agrega a las yemas poco a poco junto con la harina previamente cernida y la sal. Incorpora todo con ayuda de una espátula.
- Luego, coloca las claras en un recipiente limpio y seco y bátelas hasta que estén bien espumosas. Añade el resto del azúcar poco a poco. Cuando se haya formado el merengue, apaga la batidora e incorpóralas a las yemas de forma envolvente.
- Por último, vierte la mezcla en el molde para Chifón y lleva a un horno precalentado a unos 180ºC por 1 hora. Retira del horno y voltea el molde sobre una rejilla para que el bizcocho se enfríe correctamente.
- Cuando notes que ya está completamente frio, desmolda y corta pequeñas porciones. Puedes acompañar cada trozo con una taza de café, fresas, una hojita de menta, crema batida o salsa de chocolate. ¡Toda una delicia!
Tips para preparar chifón casero
- El bizcocho se debe enfriar boca abajo para que mantenga toda la esponjosidad obtenida durante la cocción.
- También se puede acompañar con una rica mermelada.
- El jugo de naranja se puede sustituir por jugo de limón y un poco de ralladura del mismo o jugo de manzana, café, leche, entre otros.
- La harina se debe cernir muy bien. Lo más recomendable es que se haga, por lo menos, unas tres veces.
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