El queso helado o helado de tarro, es un postre tradicional de la región Arequipa. Y aunque parezca llamativo su nombre, este no lleva queso entre sus ingredientes. Hoy te traemos su receta para que lo prepares en una tarde calurosa del verano y refresques los paladares de tus amigos y familiares. ¡Es realmente refrescante!
Receta de queso helado
Ingredientes
- 400 ml de leche fresca
- 600 ml de leche condensada
- 400 ml de leche evaporada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 yemas
- 1 cucharadita de maicena
- 2 ramitas de canela entera
- 3 clavitos de olor
- 80 gramos de coco rallado y tostado levemente
- Canela en polvo al gusto
Preparación
- Lo primero que debes hacer es verter la leche fresca y la leche evaporada en una olla grande, adiciona los clavitos de olor, la canela y el coco rallado tostado. Lleva al fuego y remueve constantemente la preparación.
- Cuando rompa el primer hervor retira del fuego y deja unos 10 minutos para que concentre sus sabores.
- Pasado el tiempo, cuela la preparación y retira la canela junto a los clavos de olor. Reserva el coco rallado.
- Por otro lado, bate las yemas hasta que blanqueen e incorpóralas a la mezcla anterior. Continúa batiendo y agrega el coco rallado, la vainilla y la maicena previamente diluida en un poco de agua hervida fría.
- Por último, coloca la preparación en un molde de metal y lleva al congelador hasta que esté bien firme.
- Retira del congelador y corta cuadrados o forma bolas con una cuchara de helados. Sirve cada porción en dulceras y decora con cereza y canela en polvo. ¡A degustar!
Tips para hacer queso helado
- Cuando lleves el queso helado al congelador tápalo con papel film, para evitar que se forme una capa poco agradable en la superficie.
- Puedes adicionar una taza de crema de leche justo al final y batir hasta obtener un punto chantilly, este ingrediente hará que el queso helado quede aún más untuoso.
Te puede interesar: Arroz con Leche Peruano
Datos de la receta
Cocina: | Peruana |
Categoría: | Postres Fríos |
Dificultad: | Media |
Raciones: | 4 |
Calorías por ración: | 130 kcal |
Tiempo de preparación: | 12min |
Tiempo de cocción: | 35min |
Tiempo total: | 47min |
Enviar comentario