Mazamorra de Maicena Peruana: Postre Fácil y Económico

La maicena es uno de los ingredientes más versátiles en el mundo culinario. Podemos encontrar desde preparaciones saladas en base a este como dulces, y una muy buena representación de la gastronomía peruana es la mazamorra de maicena ¡Dulce y tersa!

Receta de mazamorra de maizena

Quédate con nosotros y toma nota de la sencilla receta que hoy hemos querido compartir contigo. Solo te harán falta unos cuantos ingredientes y un toque de paciencia para que te salga a la perfección.

Ingredientes

• ½ taza de maicena
• 2 tazas de leche
• ½ taza de azúcar blanca
• 100 gramos de pasas negras
• 4 clavos de olor
• 2 ramitas de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Canela en polvo al gusto

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es verter la leche en una olla. Adiciona las ramitas de canela, los clavos de olor y las pasas. Remueve constantemente y deja que hierva 5 minutos a fuego medio.
2. Por otro lado, diluye la maicena en media taza de agua. Cuando la leche comience a hervir, agrega la maicena poco a poco mientras que continúas removiendo hasta que la preparación espese. Añade la vainilla.
3. Retira del fuego y deja reposar por un par de minutos. Sirve en una dulcera y decora con un poco de canela en polvo.

Tips para preparar mazamorra de maicena

• Si deseas aportar sabores adicionales, puedes agregar trocitos de durazno o melocotón, membrillo, guindones, entre otros. También es muy válido agregar almendras, arroz inflado, copos de maíz, etc.
• También puedes adicionar un par de cucharaditas de miel de abeja.
• Bajo esta receta existe una variante igual de deliciosa, la mazamorra de maicena con leche y chocolate. Para este caso, basta con adicionar unos 15 gramos de cacao en polvo.
• Para realizar una mazamorra de maicena baja en calorías, puedes utilizar leche descremada y edulcorante.

Datos de la receta

Última actualización: 12 de Abril, 2025