Chocotejas Peruanas: Bombones Artesanales con Relleno Dulce

Con un nombre tan característico por su parecido a las tejas que se utilizaban para construir las casas, las chocotejas viene siendo uno de los postres más enigmáticos de la gastronomía peruana.

Receta de chocotejas

Ahora bien, no solo resaltan por su peculiar forma, sino por su estupendo sabor proveniente de la combinación entre el chocolate y el manjar blanco, ingredientes principales. ¿Quieres aprender a prepararlas? Toma nota de la receta que te presentamos a continuación.

Ingredientes

• 2 barras de chocolate para derretir
• 1 taza de manjar blanco
• Pecanas al gusto
• Maní al gusto
• Coco rallado al gusto

Utensilios

• Molde para hacer chocotejas

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es preparar un baño de María para poder derretir el chocolate. Remueve de vez en cuando para acelerar el proceso.
2. A continuación, agrega el chocolate en el molde  con ayuda de un pincel, asegurándote que toda la superficie quede cubierta de chocolate. Lleva al refrigerador por unos 5 minutos.
3. Seguidamente, coloca otra capa de chocolate y lleva nuevamente al refrigerador.
4. Luego agrega un poco de manjar blanco, pecanas, coco y maní. Sella las chocotejas con una capa gruesa de chocolate. Lleva por última vez al refrigerador por unos 10 minutos.
5. Retira del refrigerador y desmolda las chocotejas. Sirve y degusta.

Tips para preparar chocotejas

• Puedes agregar otros ingredientes para rellenar, por ejemplo, jalea, pasas, mermelada, chantilly, etc.
• Es importante que dejes el tiempo suficiente las chocotejas en el refrigerador, así podrás desmoldarlas fácilmente.
• Las capas de las mismas no deben ser gruesas, porque si no será muy difícil comerlas.

Datos de la receta

Última actualización: 12 de Abril, 2025