Budín de pan Peruano: Postre Económico y Lleno de Sabor

El budín de pan es la perfecta receta a llevar a cabo cuando nos sobra un poco de pan del día anterior, un poco de azúcar, leche y un par de especias. Es una preparación práctica y muy económica, la mayoría de sus ingredientes casi siempre los tenemos en casa.

Receta de budín de pan

Por esta razón, si estás antojado de algo dulce y realmente sabroso, este postre es la mejor elección. Te invitamos a que lo prepares desde el calor de tu cocina y agasajes a todos tus seres queridos.

Ingredientes

• 500 gramos de pan duro (del día anterior)
• 1 litro de leche
• 200 gramos de azúcar rubia
• 4 huevos
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 6 clavos de olor
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Ralladura de ½ limón
• Ralladura de ½ naranja

Para el caramelo

• 200 gramos de azúcar blanca
• 50 mililitros de agua

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es preparar el caramelo. Para ello, coloca el azúcar en una sartén junto con el agua, remueve un poco y deja que se derrita el azúcar. Cuando se forme un caramelo de color ámbar, retira del fuego y viértelo en el molde donde hornearás el budín. Distribúyelo por toda la superficie, incluyendo las paredes del mismo.
2. Por otro lado, vierte la leche en una olla y adiciona la canela, la nuez moscada, el azúcar, los clavos de olor y la sal. Remueve constantemente y deja cocinar hasta que comience a hervir.
3. Seguidamente, apaga el fuego y agrega la ralladura de naranja y limón. Mezcla y deja enfriar un poco.
4. Adicionalmente, corta el pan en pequeños trozos y colócalo en un recipiente grande. Vierte la leche especiada por encima junto con la mantequilla y los huevos. Mezcla enérgicamente para que todo se integre a la perfección, siempre dejando algunos trozos de pan.
5. A continuación, vierte la mezcla en el molde con el caramelo y distribúyela uniformemente. Lleva a un horno precalentado a 180ºC a baño de María, por unos 30 o 35 minutos.
6. Retira del horno y desmóldalo inmediatamente. Colócalo sobre una bandeja y deja que se enfríe. ¡A degustar se ha dicho!

Tips para preparar budín de pan

• También puedes agregar pasas remojadas previamente en ron.
• Así mismo, puedes agregar nueces o almendras picadas.
• El budín de pan se puede conservar por unos días mientras se guarde en un recipiente hermético.
• Puedes decorar el budín con crema batida o chocolate fundido.
• Si deseas una textura más lisa, puedes pasar la mezcla por la licuadora o mezclarla con una batidora eléctrica.

Datos de la receta

Última actualización: 12 de Abril, 2025