Descubre Cómo Hacer una Auténtica Algarrobina Piurana y Sorprende a Todos

La algarrobina piurana es un delicioso y nutritivo jarabe que proviene de la región de Piura, en el norte de Perú. Este dulce manjar es muy apreciado por su característico sabor y sus beneficios para la salud. Preparar algarrobina en casa es una excelente manera de disfrutar de sus bondades de manera natural. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas hacer esta receta tradicional.

Ingredientes

• 1 kg de vainas de algarrobo
• 2 litros de agua
• 500 g de azúcar (puedes ajustar al gusto)
• 1 rama de canela (opcional, para un toque especial)

Preparación

1. Prepara las vainas de algarrobo: Lava bien las vainas para eliminar cualquier residuo de tierra o impurezas.
2. Cocción inicial: Coloca las vainas en una olla grande y cúbrelas con los 2 litros de agua. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 2 horas, removiendo ocasionalmente.
3. Colar el líquido: Una vez que las vainas estén bien cocidas, cuela el líquido usando un colador fino o un paño limpio para eliminar los restos sólidos.
4. Reducir la mezcla: Devuelve el líquido a la olla, agrega el azúcar y la rama de canela. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia de jarabe.
5. Envasar: Deja enfriar un poco y luego vierte la algarrobina en botellas de vidrio limpias y secas. Cierra bien y almacena en un lugar fresco.

Tips para Mejorar la Receta

• Utiliza vainas frescas de algarrobo para obtener el mejor sabor y nutrientes.
• Ajusta la cantidad de azúcar según tu gusto personal, disminuyendo si prefieres un jarabe menos dulce.
• Agrega especias como clavo o anís para darle un toque especial al jarabe.

Beneficios del Jarabe de Algarrobina

• Rica en fibras, lo que ayuda a mejorar la digestión.
• Fuente natural de antioxidantes, que pueden ayudar a proteger el cuerpo.
• Aporta energía de manera saludable, ideal para deportistas o personas activas.

El jarabe de algarrobina piurana es una delicia que no solo podrás disfrutar en postres, sino también como complemento en batidos y bebidas. Prepararlo en casa te dará la satisfacción de mantener viva una rica tradición peruana mientras aprovechas sus múltiples beneficios para la salud.

Datos de la receta