El agua de durazno seco es una bebida tradicional refrescante y llena de sabor, muy popular en la sierra peruana, especialmente en regiones como Ayacucho y Cusco. Se prepara con duraznos secos, conocidos localmente como “orejones”, y suele disfrutarse en reuniones familiares, fiestas patronales o como acompañante de los almuerzos caseros. Su dulzor natural y aroma a fruta lo convierten en una opción deliciosa y saludable para combatir la sed.
Ingredientes
- 200 g de durazno seco (orejones)
- 1 litro de agua
- 80 g de azúcar rubia
- 1 rama pequeña de canela
- 2 clavos de olor
Utensilios
- Olla mediana
- Cuchara de madera
- Colador
- Jarra grande
- Vasos para servir
Preparación
- Lava los duraznos secos: Enjuaga bien los orejones bajo el chorro de agua para retirar cualquier impureza o resto de polvo.
- Cocina los ingredientes: Coloca los duraznos secos en la olla junto con el agua, la canela y los clavos de olor. Lleva a fuego medio hasta que la fruta esté suave y el líquido haya tomado un color dorado intenso.
- Endulza la bebida: Añade el azúcar rubia y remueve suavemente con la cuchara de madera hasta que se disuelva por completo.
- Deja enfriar: Retira la olla del fuego y deja reposar la preparación hasta que esté a temperatura ambiente.
- Cuela y sirve: Usa el colador para separar los duraznos y especias del líquido. Vierte el agua de durazno en una jarra y refrigera hasta el momento de servir.
- Presenta la bebida: Sirve el agua de durazno bien fría en vasos, si deseas, añade un trozo de durazno hidratado en cada vaso para decorar.
Tips para mejorar la receta
- Remoja los duraznos secos en agua fría unas horas antes para que se hidraten mejor.
- Usa azúcar rubia tradicional para lograr el sabor auténtico.
- No olvides retirar la canela y los clavos antes de servir para evitar sabores demasiado intensos.
- Si prefieres una bebida más ligera, puedes añadir un poco más de agua al final.
- Sirve siempre bien fría para resaltar el sabor refrescante.
Cómo servir y acompañar
El agua de durazno seco se sirve fría, especialmente en días calurosos o como refresco durante el almuerzo. En Perú, suele acompañar platos típicos de la sierra como la pachamanca o el mondongo, y también es muy apreciada en celebraciones familiares o fiestas patronales.
Preparar agua de durazno seco en casa es una forma sencilla de disfrutar una bebida tradicional peruana, llena de sabor y recuerdos. Anímate a probarla y comparte este refresco con tu familia o amigos; seguro que les encantará y se convertirá en una de tus favoritas.
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Datos de la receta
| Cocina | Peruana |
|---|---|
| Nombre | Agua de Durazno Seco |
| Categoría | Jugos y Refrescos |
| Dificultad | Fácil |
| Raciones | 4 vasos |
| Calorías aproximadas | 215 kcal por ración |
| Tiempo de preparación | 10min |
| Tiempo de cocción | 1h |
| Tiempo de Refrigeración | 1h |
| Tiempo total | 2h 10min |
