La ensalada de frutas navideña es un clásico infaltable en las mesas peruanas durante la Nochebuena. Refrescante, colorida y muy fácil de preparar, esta receta aprovecha la variedad de frutas de temporada que abundan en diciembre. Suele servirse como postre después de la cena navideña, y es ideal para compartir en familia.

Ingredientes

  • 2 manzanas delicia (rojas) – 200 g
  • 2 peras de agua – 200 g
  • 2 plátanos de isla – 200 g
  • 1 taza de uvas borgoña – 150 g
  • 1 taza de piña golden – 150 g
  • 1/2 taza de guindones sin pepa – 75 g
  • 1/2 taza de duraznos en almíbar – 75 g
  • 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido – 125 ml
  • 1/2 taza de leche evaporada – 125 ml
  • 1/4 taza de azúcar rubia – 50 g
  • 1/2 cdta de esencia de vainilla
  • 1 pizca de canela en polvo

Utensilios

  • Cuchillo de cocina
  • Tabla para picar
  • Bowl grande
  • Cucharón o espátula
  • Exprimidor de naranjas

Preparación

  1. Lava y prepara las frutas: Lava bien todas las frutas frescas. Pela las manzanas y peras, y córtalas en cubos medianos.
  2. Corta las demás frutas: Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Pela la piña y corta en trozos pequeños. Parte las uvas por la mitad y quítales las pepas si es necesario.
  3. Pica los frutos secos y en almíbar: Corta los guindones y los duraznos en trozos pequeños para que se mezclen bien con el resto de frutas.
  4. Mezcla todas las frutas: Coloca todas las frutas picadas en un bowl grande. Añade el jugo de naranja y mezcla suavemente para que no se deshagan.
  5. Prepara la crema: En un recipiente aparte, mezcla la leche evaporada, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela. Remueve hasta disolver bien el azúcar.
  6. Incorpora la crema: Vierte la mezcla de leche sobre las frutas y revuelve con cuidado para que todas queden cubiertas.
  7. Refrigera antes de servir: Lleva la ensalada al refrigerador por un rato para que esté bien fresca al momento de disfrutarla.

Tips para mejorar la receta

  • Usa frutas frescas y de temporada para un mejor sabor y textura.
  • Agrega el plátano justo antes de servir para evitar que se oscurezca.
  • Si prefieres menos dulzor, reduce el azúcar o usa solo el dulzor natural de las frutas.
  • Remueve la ensalada con suavidad para mantener los trozos de fruta intactos.
  • Deja reposar la ensalada en el refrigerador mínimo una hora antes de servir.

Cómo servir y acompañar

En Perú, la ensalada de frutas navideña se sirve fría en copas o bowls individuales, justo después de la cena de Nochebuena. Es común acompañarla con un poco más de leche evaporada o una pizca de canela encima. También puede ir junto a otros postres tradicionales como el panetón y chocolate caliente.

Preparar esta ensalada de frutas navideña es una forma deliciosa y sencilla de compartir la alegría de la Navidad en familia. Anímate a probarla y disfrutar de su frescura en estas fiestas tan especiales.

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Datos de la receta

Cocina Peruana
Nombre Ensalada de Frutas Navideña
Categoría Postres Festivos
Dificultad Fácil
Raciones 6 raciones
Calorías aproximadas 183 kcal por ración
Tiempo de preparación 20min
Tiempo de Refrigeración 1h
Tiempo total 1h 20min