El maracuyá sour es una deliciosa variante del clásico pisco sour peruano, que incorpora el intenso y refrescante sabor del maracuyá, una fruta tropical muy apreciada en la costa y selva del Perú. Esta bebida es ideal para quienes buscan un cóctel fresco, frutado y con el toque tradicional del pisco nacional. Perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones y cualquier ocasión especial.
Ingredientes
- 120 ml de pisco quebranta
- 60 ml de jugo de maracuyá fresco
- 30 ml de jarabe de goma
- 30 ml de jugo de limón criollo
- 1 clara de huevo
- 6 cubos de hielo
- 2 gotas de amargo de angostura
Utensilios
- Coctelera o licuadora
- Colador fino
- Jigger o medidor
- Cuchara larga
- Vasos cortos (tipo old fashioned)
Preparación
- Prepara el jugo de maracuyá: Parte los maracuyás y extrae la pulpa, luego pásala por un colador para obtener solo el jugo, sin semillas.
- Arma la mezcla: Coloca el pisco, el jugo de maracuyá, el jarabe de goma, el jugo de limón y la clara de huevo en la coctelera o licuadora.
- Agrega el hielo: Incorpora los cubos de hielo para enfriar bien la mezcla y lograr una textura espumosa.
- Agita o licúa: Bate enérgicamente en la coctelera o licúa por unos segundos, hasta que la mezcla esté homogénea y espumosa.
- Cuela y sirve: Vierte el cóctel en los vasos cortos usando un colador fino para evitar restos de hielo o pulpa.
- Decora y finaliza: Añade unas gotas de amargo de angostura sobre la espuma antes de servir.
Tips para mejorar la receta
- Usa maracuyá fresco para un sabor más auténtico y natural.
- El pisco quebranta es el más recomendado por su suavidad, pero puedes experimentar con otras variedades peruanas.
- Si prefieres menos dulzor, ajusta la cantidad de jarabe de goma a tu gusto.
- La clara de huevo aporta espuma y suavidad, pero asegúrate de que esté bien fría y fresca.
- Agrega el amargo de angostura justo antes de servir para realzar el aroma y el color.
Cómo servir y acompañar
El maracuyá sour se sirve frío, en vasos cortos y anchos, con una capa de espuma en la superficie y unas gotas de amargo de angostura. En Perú, suele acompañarse con piqueos tradicionales como yuquitas fritas, cancha serrana o tequeños de queso. Es ideal para iniciar una comida criolla o para disfrutar en una tarde entre amigos.
Preparar un maracuyá sour en casa es una excelente forma de disfrutar la tradición peruana con un toque frutal y refrescante. Anímate a probar esta receta y comparte el sabor auténtico del Perú en cada sorbo. ¡Salud!
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Datos de la receta
| Cocina | Peruana |
|---|---|
| Nombre | Maracuya Sour |
| Categoría | Bebidas Frías |
| Dificultad | Fácil |
| Raciones | 2 vasos |
| Calorías aproximadas | 236 kcal por ración |
| Tiempo de preparación | 5min |
| Tiempo total | 5min |
