En Perú, el agua de hierba buena es una bebida casera refrescante, tradicional y muy apreciada por su aroma y propiedades digestivas. Prepararla es sencillo y suele servirse en reuniones familiares, almuerzos o como una opción natural para calmar la sed. Aquí te comparto cómo hacerla al estilo peruano, con ese toque cálido y hogareño de nuestras cocinas.
Ingredientes
- 1 litro de agua
- 1 manojo grande de hierba buena fresca (aprox. 20 g)
- 2 cucharadas (cda) de azúcar rubia
- 1 limón (opcional, para dar un toque cítrico)
Utensilios
- Olla mediana
- Colador fino
- Jarra
- Cuchara de madera
- Cuchillo
Preparación
- Lava la hierba buena: Enjuaga bien las ramas bajo el chorro de agua para quitar cualquier residuo de tierra.
- Hierve el agua: Coloca el agua en la olla y llévala al fuego hasta que comience a hervir suavemente.
- Agrega la hierba buena: Incorpora las ramas de hierba buena al agua caliente y baja el fuego.
- Deja infusionar: Permite que la hierba buena suelte su aroma y sabor, manteniéndola en el agua caliente unos minutos sin hervir fuerte.
- Endulza la bebida: Añade el azúcar rubia y remueve con la cuchara de madera hasta que se disuelva completamente.
- Cuela la infusión: Retira la olla del fuego y pasa el líquido por el colador para separar las hojas.
- Agrega limón (opcional): Si deseas, exprime el jugo de un limón para darle un toque fresco y cítrico.
- Deja enfriar y sirve: Espera a que la bebida alcance temperatura ambiente o refrigérala si prefieres tomarla fría.
Tips para mejorar la receta
- Usa hierba buena recién cortada para obtener un sabor más intenso y fresco.
- No dejes hervir demasiado la hierba buena para evitar que amargue.
- Si prefieres menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
- Prueba añadir unas rodajas de limón para realzar el sabor tradicional.
- Sirve con hielo en días calurosos para una bebida aún más refrescante.
Cómo servir y acompañar
El agua de hierba buena se sirve en vasos o jarros, idealmente fría en épocas de calor. En Perú, suele acompañar comidas caseras, especialmente almuerzos, y también es común ofrecerla después de comer para ayudar a la digestión. Es perfecta para refrescarse de manera natural y sencilla.
Preparar agua de hierba buena en casa es una forma de traer el sabor y la tradición peruana a tu mesa. Anímate a probarla y comparte este clásico refresco familiar en cualquier ocasión especial o en tu día a día.
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Datos de la receta
| Cocina | Peruana |
|---|---|
| Nombre | Agua de Hierba Buena |
| Categoría | Bebidas Frías |
| Dificultad | Fácil |
| Raciones | 4 vasos |
| Calorías aproximadas | 25 kcal por ración |
| Tiempo de preparación | 5min |
| Tiempo de cocción | 5min |
| Tiempo total | 10min |
