Mazamorra de Cochino
La mazamorra de cochino, mazamorra cochina, o también conocida como mazamorra de chancaca, es una de las versiones de mazamorras más versátiles. Esta, se conoce con ese nombre porque se prepara con manteca de cerdo, aunque también le atribuyen el otro nombre porque se prepara con chancaca, siendo esta la que le da ese color marrón.
Ahora bien, aunque suene un poco extraño, la conjugación de todos los ingredientes que la conforman hace que se convierta en un auténtico manjar para dioses. Sigue leyendo y mira el paso a paso.
Contenidos
Receta de mazamorra de cochino
Peruana | 10 min |
4 a 6 | 25 min |
290 kcal | 35 min |
Ingredientes
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 250 gramos de chancaca rallada
- 1 taza de harina de maíz
- 3 tazas de agua
- 1 tarro de leche evaporada
- 6 clavos de olor
- 1 rama de canela entera
- 1 cucharadita de anís
- Canela en polvo al gusto
Preparación
- Para empezar, en una olla grande vierte el agua junto a la chancaca, el anís, la manteca de cerdo, la canela y los clavos de olor.
- Lleva a fuego medio y deja que hierva por espacio de 15 minutos. Pasado el tiempo, coloca otra olla y pasa el líquido por un colador, acto seguido lleva nuevamente al fuego.
- Después, agrega la harina de maíz previamente disuelta en un poco de agua fría. Continúa mezclando enérgicamente sin parar, así mismo baja el fuego, añade la leche y continúa moviendo hasta que se forme la mazamorra, es decir, hasta que la preparación espese.
- Por último, agrega la vainilla y deja cocinar por 5 minutos más. Luego retira el fuego.
- Sirve en platos hondos. Espolvorea un poco de canela en polvo y listo. ¡A disfrutar!
Tips para hacer mazamorra de cochino
- La manteca de cerdo se puede sustituir por mantequilla
- Le puedes adicionar algunas pasas o frutos secos de tu preferencia.
- La harina de maíz amarillo es la más ideal para preparar esta mazamorra.
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Hola Nico, gracias por tu comentario y nos alegra que te haya quedado bien esta receta de mazamorra de cochino. ¡Gracias y éxitos!
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Seguí paso a paso la receta y me salió una exquisita Mazamorra Cochina.
Gracias a Endúlzate Perú